Chez Schwartz nous plonge pendant un an au coeur de la vie de la Charcuterie hébraïque de Montréal un point de repère planté sur la Main depuis 75 ans. Tourné au fil des saisons, dans la quiétude des petits matins ou la frénésie du midi, parmi la foule qui se presse aux portes ou la clientèle en fin de soirée, Chez Schwartz dresse un portrait cinématographique vibrant dun bouiboui reconnu dans le monde entier pour ses sandwichs à la viande fumée et son caractère distinct. Nous faisons connaissance avec les hommes de Chez Schwartz Frank, Johnny, Alex et les autres : garçons de table et busboys, découpeurs de viande et grillardins. Venus du Portugal, dEurope de lEst, dAmérique latine et dAsie, certains dentre eux travaillent au déli depuis 40 ans. Tandis quils servent de copieux repas sandwichs rebondis, frites, cornichons marinés, cola à la cerise nous découvrons comment une institution légendaire a transformé leur vie. Nous allons aussi rencontrer Ryan, Herman et Adrian qui quêtent depuis 15 ans à la porte du déli et tirent leur subsistance de la générosité des clients. Au fil des histoires qui se tressent, nous nous imprégnons dans la culture et les rituels quotidiens du déli. Une cinématographie riche et sensuelle capte la préparation quotidienne et la consommation de la viande fumée épicée et des condiments. Entre les révélations privilégiées des personnages et une gastronomie simple, notre caméra se balade pour mieux saisir la magie dun minuscule bouiboui débordant dambiance et de dynamisme. |
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